地元で愛される「ローカル飲食チェーン」が東京に進出しない理由 [123322212]

地元で愛される「ローカル飲食チェーン」が東京に進出しない理由  [123322212]

1 ::2021/11/03(水) 20:32:46.67 ID:kEhM8OZK0●.net ?PLT(14121)

 地方で名前が売れたお笑い芸人は全国区の芸人になるため、東京進出を目指すことが多いですが、飲食チェーンでも“全国区を目指して東京へ”
という傾向は少なからずあると思います。一方、例えば、豚まんでおなじみの「551HORAI」のように、関西では認知度も人気も高く、
飛躍のために他の地域へ進出してもおかしくない飲食チェーンが地元で堅実に経営を続けるケースもあります。

 こうしたご当地限定の「ローカル飲食チェーン」が東京進出をしない理由は何でしょうか。飲食店コンサルタントの成田良爾さんに聞きました。

東京進出は「ハイリスク・ハイリターン」

Q.そもそも、なぜ最近、ご当地限定のローカル飲食チェーンが注目されているのですか。

成田さん「地元の食材などを使った、東京にはない独自性のあるメニューがあること、料理の分量や、貴重な材料を使っている割には安価で提供される
コストパフォーマンスのよさが、多くの人に知られるようになったからです。その背景として、SNSの普及と、それらのチェーンがマスメディアに
登場する機会が増えたことが挙げられます。

観光などで訪れた地方の飲食店やその店の料理を撮影して、SNSに投稿する人が増え、テレビや雑誌などのマスメディアも番組や記事のネタ探しとして、
SNSで検索するのが当たり前となり、地方の飲食店や料理が紹介されることが増えています。こうした番組や記事を見た人がその内容をSNSに投稿し、
さらに拡散するという好循環が生まれ、ローカル飲食チェーンやローカルフードのことが多くの人に知られることとなり、最近、注目されているのです」

Q.以前は、ご当地限定のローカル飲食チェーンが東京に進出することも多かったのですか。多かった場合、例えば、どのような飲食チェーンが該当しますか。

成田さん「以前は東京に進出することも多かったです。マーケットが大きな東京に進出することは、会社が飛躍的に成長する岐路になるからです。
1970〜80年代の東京は現在よりも飲食店数が少なかったため、進出しやすかったといえるでしょう。しかし、現在の東京は飲食店数が飽和状態に近いので
競争も激しく、リスクもかなり大きいです。

全文
https://news.yahoo.co.jp/articles/1735de67e720b77b3902edee741243f3a9e7b430

6 ::2021/11/03(水) 20:38:05.19 ID:CfODRiIV0.net

飲食店が多すぎる・・・
アキバも飲食店ばかりで萎える

77 ::2021/11/03(水) 22:18:33.88 ID:G4pKm+6E0.net

>>2
そういうの底辺向けの店だけだから得意げに言うとそういう店にしか入れない奴だと思われるよ

76 ::2021/11/03(水) 22:16:53.91 ID:/hrCkAym0.net

>>73
水と醤油じゃねえのかなと

39 ::2021/11/03(水) 21:14:33.42 ID:XkJA7y2p0.net

>>2
何もかもがせせこましい、買い物も大変だわ。コンビニが駅のホームの物と大差ないとか。

80 ::2021/11/03(水) 22:27:08.11 ID:oTs0jtzo0.net

>>70
老人の胃にはキツかろう

104 ::2021/11/03(水) 23:50:26.59 ID:Ymq1sDZE0.net

名古屋の味仙は都内のだとあまり辛くない
名古屋の店でも味が違うから仕方ないか

157 ::2021/11/05(金) 06:30:31.07 ID:qt+SIuoi0.net

水が違うと味がガラッと変わるから

30 ::2021/11/03(水) 21:01:06.09 ID:zhTopRqp0.net

映えないとメディアも扱わない。
ごく一部の高級店は別にして食材も産地の市場で昼から積込みして
翌日に豊洲市場で競りに掛かったものがスーパーに並ぶ。
東京で飲食店やるのはギャンブル。

79 ::2021/11/03(水) 22:25:31.03 ID:lcuKN5e10.net

函館ラッキーピエロは札幌にすら進出してないけどな

20 ::2021/11/03(水) 20:50:45.15 ID:idkSu+rX0.net

>>15
一蘭の味は否定しないけど、調子に乗って値上げしまくってるだろ。一風堂は行くけど一蘭はもう行かん。

5 ::2021/11/03(水) 20:38:00.29 ID:v5at/x530.net

チェーンとか感染防御体制ある程度できてるでしょ
拡張チャンスじゃないのかな

93 ::2021/11/03(水) 22:58:10.45 ID:5/LrHIhX0.net

東京は格差が大きい
チェーン店は、貧乏人にとっては高いし、金持ちを満足させられないし、以下省略

120 ::2021/11/04(木) 08:20:27.73 ID:cnRIlCGk0.net

C&Cカレーぐらいのカレーでさえ成功するのが東京だしなあ
あんなココイチ以下のカレーで

159 ::2021/11/05(金) 08:59:11.55 ID:VaeaBzFw0.net

>>72
豚まんだけが551じゃないけどな

42 ::2021/11/03(水) 21:20:39.43 ID:oTs0jtzo0.net

>>41
関東にはあるけどこっちにも来てほしい

21 ::2021/11/03(水) 20:51:14.18 ID:36huBRBb0.net

ケチと乞食と貧乏人だらけの東京より、伸びしろあるアジア大都市に進出した方がいいやろ。

99 ::2021/11/03(水) 23:28:53.21 ID:6d9WLLdh0.net

ラッキーピエロのチャイニーズチキンバーガーをテイクアウトして
セコマでサッポロビールの北海道限定缶買って函館港近くで食った思い出

105 ::2021/11/03(水) 23:53:04.35 ID:Ymq1sDZE0.net

>>79
ラッキーピエロは10年くらい前まで千葉市に支店があった

112 ::2021/11/04(木) 01:50:13.72 ID:qD4rSERe0.net

>>88
名古屋のチェーンだと鶴亀堂と本郷亭がよかった
来来亭は三重か

158 ::2021/11/05(金) 08:18:04.45 ID:MPkd56Rv0.net

>>154
うすくち醤油使えば京風なんだろ
関西風というより高級感が出る

36 ::2021/11/03(水) 21:05:37.00 ID:ZgfoI7oo0.net

近所に週に1〜2回は行ってた、うどん蕎麦屋があったんだけど駐車場も3台しかなく店内はカウンター席、壁側席、合わせて10席、テーブル席は2つとやたら狭い
でも昼と夜の飯時は外まで客が順番待ちで並んでた
店主が半分は来客を逃しているからと1キロくらい離れた場所へ店を引っ越した
大通り沿いで席数も倍で駐車場は10台スペースがあったが常時、閑古鳥が鳴いていて半年で潰れた
立地も申し分なく周りには競合店もない
しかし客は来なかった
飲食店は難しいよな

164 ::2021/11/05(金) 13:12:50.71 ID:qMfuuTgL0.net

>>2
[ ::━◎]ノ マクドとか狭いよな.

161 ::2021/11/05(金) 13:04:18.68 ID:dFnHwqjE0.net

思いつくのはラッキーピエロぐらいかな

9 ::2021/11/03(水) 20:41:22.71 ID:Qy7ZmX4B0.net

>>2
それは出張の度に感じるわ
全てがせせこまし

130 ::2021/11/04(木) 20:29:31.38 ID:6cDVbKjI0.net

俺は餃子の満州が山手線の内側にも進出して欲しいのよ。一応大阪に進出して頑張ってるらしいけどね
満州の餃子が好きなのよ

154 ::2021/11/05(金) 03:56:25.11 ID:AS1vEAC70.net

>>152
東京の駅立ち食いで
「うどんは関西味です。東京味希望の方は申し出てください」なんて
よく見るけど、関西で
「そばは関東味です。関西味希望の方は申し出てください」が
無いのはなぜ?駅の立ち食いなんて通勤客=地元民がほとんどなのにな。
それに関東で花まるや丸亀みたいなのが大繁盛なのはなぜ?
 東京の高級料亭も「京都の料亭で修行経験があります」なんてのが
一目も二目も置かれるための必修条件なのに。
 関東の町中でも「京風なんとか」という食い物屋よく見るけど、
あれ「”東”京風」の意味なのかな?

124 ::2021/11/04(木) 09:11:21.11 ID:M4jEkMmC0.net

テレワークが続くと恋しくなるなw

128 ::2021/11/04(木) 18:46:58.59 ID:OGDgiYFJ0.net

>>120
あれに成功とかあるのか?
京王の駅そばみたいなもんだぞ

8 ::2021/11/03(水) 20:41:11.04 ID:LbDi7vRi0.net

コメダとココイチは名古屋地方ローカルだったが進出したな

138 ::2021/11/04(木) 21:34:15.57 ID:VibzeN8I0.net

>>8
矢場とんも進出はした
スガキヤは大昔に撤退した

4 ::2021/11/03(水) 20:37:53.88 ID:wWHCzPQf0.net

海外の店が東京に出店して
地方に進出する前に日本撤退したりするのがムカつく

169 ::2021/11/05(金) 16:07:51.70 ID:X4r0k9wC0.net

日高屋とか富士そばもある意味関東のローカルチェーンだけどな。
下手に全国展開などせず、首都圏だけに限定した出店戦略をやってるというのがいい。

135 ::2021/11/04(木) 20:51:01.15 ID:63g3qKyL0.net

>>132
コスパ勝負の店だからね。
https://miyoshino-sapporo.jp/menu_list/
この半分位で食べれた時代を知っているだけに、今は高くなったなとしか…。

160 ::2021/11/05(金) 13:01:09.20 ID:AS1vEAC70.net

>>158
「京たこ」「京焼き栗(西武新宿駅)」なんてのは
東京で初めて見た京都出身者。ン十年前の「京風らーめん」
ブームを作った「あかさたな」の創業者は東京出身で本社は
東京にあった。一号店を京都に作ったとき「京都で京風は
使うのをためらう」と、この店だけ和風らーめんだった。

87 ::2021/11/03(水) 22:49:35.18 ID:UI2WzrK+0.net

>>20
一蘭は外国人向けになったな

店員も外国人

60 ::2021/11/03(水) 21:38:23.84 ID:S0NmRD2a0.net

家賃高いから採算悪化するし
別購入にすると食材変わってしまうし
運ぶと物流費も嵩むしと物の移動考えてない人多いよな。

ソースやタレみたいな保存性があったり鮮度の影響が低いものがキーなら可能性あるか?

28 ::2021/11/03(水) 21:00:35.48 ID:iOmgsisK0.net

>>2
スーパーも狭い

24 ::2021/11/03(水) 20:53:44.07 ID:SihqOFEa0.net

東京に肉まん(中華まん)を纏めて買う食文化は無いよ

84 ::2021/11/03(水) 22:44:08.38 ID:/hrCkAym0.net

関西では551がある時とない時では家庭の高低差が半端ないからな

142 ::2021/11/04(木) 22:19:54.96 ID:PKHhxKsc0.net

>>2
これびっくりしたな 人間が敷き詰められてた

162 ::2021/11/05(金) 13:06:10.05 ID:FFOTtQ4N0.net

おべんとうのヒライはいいぞー

167 ::2021/11/05(金) 16:03:01.58 ID:nPP4nC0l0.net

>>53
そんな所に絶妙なタイミングで出店したのがじゃんがら

101 ::2021/11/03(水) 23:40:15.49 ID:2QWlIPX10.net

ハセガワストアの焼き鳥弁当きてくれないかな

116 ::2021/11/04(木) 04:00:42.11 ID:eHM9jGfv0.net

>>44
ウエストは関東なら千葉と町田にある

11 ::2021/11/03(水) 20:43:11.67 ID:/hrCkAym0.net

>>2
つか店自体が狭い
コンビニまで狭いってのは

46 ::2021/11/03(水) 21:24:57.23 ID:GUxfXQIn0.net

餃子の満州と山田うどんにはぜひ神奈川全域にも出店してもらいたい
一々出かけるのが大変なんだよ

68 ::2021/11/03(水) 21:57:31.95 ID:Nr8X9ueV0.net

舌バカトンキンが地方チェーンってだけで「うっわ田舎くせえ味!www」って小馬鹿にして食べログ荒らすから

149 ::2021/11/05(金) 01:07:33.80 ID:yzkFSvix0.net

コメダも進出して質が落ちたからな

129 ::2021/11/04(木) 19:19:35.16 ID:gHtuzJwr0.net

東京で飲食やる時はヤーさんにお金あげないと嫌がらせされるんでしょ?

166 ::2021/11/05(金) 16:02:13.64 ID:ZvO/zmMo0.net

>>163
学生に成り立ての頃その根性が癒やしいと感じた
ビジネス的には正解なのかも知れんが未だに受け入れられない
まだまだ青二才かなぁと時々落ち込む

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