丸餅と角餅で派閥がある ←嘘つけ聞いたことねぇぞ [645525842]

丸餅と角餅で派閥がある ←嘘つけ聞いたことねぇぞ  [645525842]

1 ::2022/01/02(日) 13:12:14.17 ● ?2BP(2000).net

正月。みんな今日は、餅を美味しく食べている頃だと思う。餅には四角と丸という2大派閥があるが、あなたのうちはどちら派だろうか?(文・昼間たかし)

■四角い餅は江戸時代以前からあった

四角い餅と丸い餅は、大ざっぱに西日本と東日本で分けられる。西日本では丸餅、東日本では四角い餅が一般的だ。この二つの餅は、製法も違う。

四角い餅は「切り餅」と呼ばれているとおり、ついたものを器に広げて冷ました後に切りわける。対して、丸餅は冷めて固くなる前にちぎって丸めるという、シンプルな製法だ。

メディアで多く紹介される説では、もともと餅は丸いものが主流だったとされる。四角い切り餅が一般的になったのは、江戸時代に入ってからである。人口の多かった江戸では餅の消費量も多く、効率的に餅を製造する方法として、四角い切り餅が生まれたのではないかと考えられている。

この切り餅を誰が発明したかは定かではない。江戸時代に尾張藩士の天野信景という人物が1697〜1733年にかけて執筆した随筆『塩尻』には雑煮の習俗に触れた部分で「江戸ハ切餅ヲ焼キ、小松菜ヲ加ヘ、鰹節ヲ用ヒシ醤油ノ煮ダシ也、塩鯛裏白等ノコトナシ」と記している。

このことから、江戸に人口が増えた早い段階で、切り餅は普及していたことがわかる。

ただ、平安末期から鎌倉時代初期に内大臣を務めた中山忠親の日記『山槐記』にも「切餅」の記述がある。ここの「切餅」が、江戸時代以降の切り餅と同じかどうかはわからないが、似たようなものはもっと古くからあったのかもしれない。

いずれにしても、作業効率の高い四角い切り餅は江戸で著しく普及した。江戸後期の文人・喜田川守貞の『守貞謾稿』にも、大坂(大阪)は丸餅、江戸は切り餅とあり、すでに東西で形の異なっている様子を指摘していた。

切り餅でよく知られるものといえば「つきたてシングルパック」のCMで知られるサトウ食品の製造販売する「サトウの切り餅」がもっとも知られるところだが、同社では丸餅も製造販売している。

もともと1973年に販売を開始した「サトウの切り餅」がヒットした同社だが、丸餅のほうも1980年から販売しているそうで歴史は古い。ちなみに丸餅の7割以上は関西圏で売れるという。

■東西で分かれる餅の文化

農林水産省のサイトによれば、餅の四角と丸は、岐阜県の関ケ原を境にわかれるとされている。もっとも、明確にわかれるわけでなく境界線上にある岐阜、石川、福井、三重、和歌山では両者が混在。さらに、物流の都合で関西の文化が強かった山形県では丸餅が普及している。

自分が食べている餅の形を見れば、ご先祖さまの意外なルーツが見えてくるかも?

あなたは丸餅派? それとも切り餅派? 正月に読む「餅」の話
https://news.careerconnection.jp/lifestyle/129317/
2022.1.2 Author: キャリコネニュース編集部 昼間たかし

534 ::2022/01/04(火) 10:13:29.96 ID:AeJ+mkJ30.net

>>532
紀元前の神社の靴を舐めろよ

270 ::2022/01/02(日) 17:53:01.04 ID:GDKqu1IM0.net

>>267
板で作った方が無駄なく作れそう
丸だと丸の形に丸めてからかたくなるの待つんだろ
円形のが無駄な場所取る

171 ::2022/01/02(日) 16:01:31.74 ID:2dnL446p0.net

うちのばあさまは両方作ってた記憶がある
理由はもう聞けない

240 ::2022/01/02(日) 17:32:21.32 ID:MiG0vA1s0.net

つきたて餅だけが許されるおろし餅と納豆餅が食いたい

575 ::2022/01/04(火) 17:21:43.14 ID:hosbpfat0.net

>>573
伝統?
お前は平安時代の人間かよ・・・

子供の頃に食べたものが正解なんだよ
だから角餅でもいいの

地縛霊じゃあるまいし、何百年前の怨霊かよ・・・

371 ::2022/01/02(日) 20:32:29.02 ID:7dgazton0.net

丸だの四角だのは地域差があるのは知ってるが
それで喧嘩してるとは聞いたことがない

544 ::2022/01/04(火) 10:37:00.43 ID:AmK19WFZ0.net

わざわざ手を使って丸めたら雑菌が入るだろ

485 ::2022/01/03(月) 17:24:46.39 ID:/nMb7SA+0.net

角餅はどー考えても後発だからな

436 ::2022/01/03(月) 04:29:26.66 ID:SVUFOSdn0.net

>>412
お江戸さんには負けますよ。

337 ::2022/01/02(日) 19:40:06.78 ID:ucA4DWBZ0.net

>>335
あんこを中に包むのか
それは食わないと思う
市販の丸餅から中に包むなんてやるの?

355 ::2022/01/02(日) 19:59:21.66 ID:y3ULBhB10.net

>>352
お、お……美味しそうニダ

215 ::2022/01/02(日) 17:19:22.30 ID:/4Xkke1b0.net

>>154
>>75が正解やぞ
お前が間違った知識を植え付けられてるって気付こうな(笑)

401 ::2022/01/02(日) 22:34:29.12 ID:DbCUa2tH0.net

雑煮に丸餅とか正気ですか!?

176 ::2022/01/02(日) 16:11:03.99 ID:8WRCPtK00.net

>>136
お前が保存食だと思ってるだけで当時の人間に保存食として作るつもりなんかねーよw
鏡餅は乾燥してカチカチにひび割れてるのを湯でやわくしてむりやり食うだろ
あれが昔の保存食としての餅だよ
戦場みたいな炊事に難がある時のものでわざわざ普段食いに作って食うもんじゃない
作る人間と食う人間が異なる場合、大量に捌くには丸めるより効率がよかっただけの話だよ

187 ::2022/01/02(日) 16:44:59.42 ID:K5zHdbXW0.net

>>186
丸餅なら他のデパートは知らんが都内の高島屋で12月29日位から31日まで売ってたから買い込んだ
京都の有名和菓子屋のだから各日の昼には売り切れるけど予約出来るらしいから年末にどうかなw

328 ::2022/01/02(日) 19:31:24.29 ID:jcjUf5PS0.net

達人ならともかく、ヘソと肌を綺麗に纏めるのは簡単とは言えないな。でも千切っただけを振る舞い餅は無いな。
あ、水餅だと千切っただけかも。水餅うまい。

225 ::2022/01/02(日) 17:24:06.47 ID:N6GloKWY0.net

>>223
単発での具体的かつ論理的な反論ありがとうございます

551 ::2022/01/04(火) 11:16:33.34 ID:+d9jx4Pq0.net

>>508
島根でもサトウの切り餅売ってる気がするが

427 ::2022/01/03(月) 00:15:08.44 ID:d1Dg5lCS0.net

>>240
おろし餅いいなぁ食べたいなぁ

538 ::2022/01/04(火) 10:26:04.15 ID:lQR8YnZp0.net

大雪と大地震と大津波かな

6 ::2022/01/02(日) 13:16:29.58 ID:6WLGuUlQ0.net

雑煮は丸になってるな
切り餅は四角しか見ないけど

421 ::2022/01/02(日) 23:57:37.88 ID:i6DUrEeo0.net

餅ついたあとにちぎって丸めるの?
手間じゃね?

450 ::2022/01/03(月) 06:45:41.42 ID:hIag3cBP0.net

12月29日か30日に家族総出で餅つきして、
丸めるのに失敗した!とか言ってつきたての餅を盗み食いするのが醍醐味だよね?

両手で天面を引っ張ってシワを伸ばし、下側にシワを寄せながら丸めるんだぞ?
1つめはだいたいいびつになるからそれをパクっとな

82 ::2022/01/02(日) 14:22:03.42 ID:zMqlgZbC0.net

マスゴミ

184 ::2022/01/02(日) 16:26:49.83 ID:DnWEyGVB0.net

>>162
世界緊急放送でドミニオンの丸餅が襲撃されたって

227 ::2022/01/02(日) 17:25:18.32 ID:IoPiNEx+0.net

子供の頃は家出餅ついて皆で丸めてたな
角が立つから丸めるんだと聞いたわ
まあ数が必要なとこには手間を省くのはしょうがないんじゃない

456 ::2022/01/03(月) 08:31:41.73 ID:24rWbGaG0.net

「はい、お雑煮」
「え?」
「お雑煮」
「いやいや、こんなの雑煮じゃねーよ」

新婚あるある。

519 ::2022/01/04(火) 08:35:02.03 ID:7ULoK+Sw0.net

角餅とか豚カレーとか納豆とか
冗談きついわ

347 ::2022/01/02(日) 19:46:39.31 ID:zx/AMQFd0.net

>>8
サトウも越後製菓も丸餅あるだろ

104 ::2022/01/02(日) 14:40:36.55 ID:zhPrjH1+0.net

>>101
全共闘世代ギャグ w w w

528 ::2022/01/04(火) 10:00:02.06 ID:kLoqUSjw0.net

>>408
俺は京都出身だけど、

東京のスーパーで夫妻どちらかが
京都出身で丸餅白味噌の雑煮だとか言ってみたところで
東京でスマシ汁の焼き角餅じゃないとか
子供が学友に話なんてしたらドン引きされてイジメられるよ。

>> XXX
東京って陰湿なんだな
>> OOO
そんな話してへんがな
突然の東京アピールとかなんだお前は気持ち悪い

たしかに東京の他地域を見下した言い方は腹立つ。

90 ::2022/01/02(日) 14:30:23.20 ID:m9BWPxNt0.net


面倒くさいから鏡餅は福餅入りのプラ容器のものを買ってるけど、中が丸餅になってるのがあるのは知らなかった。

292 ::2022/01/02(日) 18:24:16.23 ID:QWGkSshV0.net

ついた餅は丸にするよりのし餅にして何日かしてから
切り餅にする方が美味かった

533 ::2022/01/04(火) 10:10:07.40 ID:q+gWBqQr0.net

店頭比率
丸餅3:角餅1

雑煮はそのまま煮る
ぜんざい、汁粉は焼いて入れる

259 ::2022/01/02(日) 17:43:27.27 ID:p1CQqJN70.net

>>258
馴れ合いで誤魔化そうとするのマジきめえ

63 ::2022/01/02(日) 14:15:29.10 ID:MH+Cl4o80.net

392 ::2022/01/02(日) 21:40:00.30 ID:IJYLikyE0.net

どっちにしても餅嫌い

493 ::2022/01/03(月) 18:14:42.56 ID:bPTssYtp0.net

>>492
そろそろウンチの話でもしようぜ

377 ::2022/01/02(日) 20:56:02.11 ID:aq06ZQDx0.net

丸いのが穏やかでほんわかするのに、正月に角々しい角餅とはこれいかに…w

139 ::2022/01/02(日) 15:30:40.02 ID:r3aSoNq80.net

普通の餅は丸で豆餅は四角
異論は認めない

470 ::2022/01/03(月) 13:20:13.11 ID:PrMd5TWc0.net

>>465
>>466
そこらへんは農林水産省に言ってくれ
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1101/spe2_01.html

16 ::2022/01/02(日) 13:24:17.91 ID:WUxlMeCF0.net

丸餅旨いけど日保ちするやつがないな
10連真空パックみたいなやつも解凍して開けたら結構早くカビがくる

486 ::2022/01/03(月) 17:55:01.52 ID:bPTssYtp0.net

>>481
赤味噌って言葉の使い方が各々違ってるからややこしい
赤味噌って岡崎の八丁味噌と名古屋周辺の豆麹の味噌を指して言う人がけっこういるけど
熟成期間が長く赤く熟したものは米麹(仙台味噌etc)も赤味噌、豆麹(八丁味噌etc )も赤味噌
米麹でも信州味噌は淡色味噌(若しくは白) 京都などの米麹味噌は白味噌
九州の田舎味噌(麦麹)は淡色なのか白なのか馴染みがないのでよく分からん
そこに赤だしって言葉が混じるとカオスになる

268 ::2022/01/02(日) 17:52:48.10 ID:vcli35c20.net

ワイのマッマの田舎だと、町内会で金出しあって餅米かってみんなでそれぞれの家の餅をついたらしい
んで、それを桶に積めて固まってから切り分けて配ったそうな
そういう方式なら角餅のほうが、そっちの方が大きいとかそういうトラブルはないやろなと思った

512 ::2022/01/04(火) 06:19:35.86 ID:q+gWBqQr0.net

>>511
まだ筋肉痛やねん
去年から搗き手に20代の甥っ子が参戦
おいちゃんは捏ねくり回す係になった

86 ::2022/01/02(日) 14:25:44.93 ID:gUbqdeNT0.net

丸餅そのまま入れる文化圏なんだけど
煮ると一個分以上が溶けたり鍋にくっついたりして鍋洗うの大変だから
焼いた丸餅を別に作った味噌汁に入れてるわ

166 ::2022/01/02(日) 15:53:33.49 ID:knw4fGsn0.net

>>159
いやいやw
のし餅は適切なタイミングで切らんとな
切り分けてから保存だ

558 ::2022/01/04(火) 11:48:39.68 ID:9V7rNFid0.net

>>551
島根は両方売ってるな

521 ::2022/01/04(火) 08:45:01.04 ID:1dX494Il0.net

白味噌雑煮はゲロの味

273 ::2022/01/02(日) 17:53:56.04 ID:P4Pvaut/0.net

帰省すると丸餅
家では角餅

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